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咱们好,我是榜首美食阿飞,重视阿飞,有更多的家常菜供咱们参阅。

做包子怎样和面包子皮才会松软好吃?不会做不要紧,下面就看看咱们的具体操作过程,其实技巧适当简略。

榜首步,先和面。

做包子馅之前咱们先把面团和洽,发酵着,这个发酵的时刻满足把馅做好。

取一个和面盆,倒入一般面粉300克。

把酵母3克放在小碗中,倒入30度的温水拌和化开,30度的温水才是最适合酵母发酵的温度。用勺子拌和化成酵母水。

先用筷子把酵母和面粉充沛拌和均匀,然后再参加温水和面,边加温水边用筷子拌和,

把盆中拌和至没有干面粉。

取出筷子用手把面絮揉成面团,最好是把面揉润滑,揉成一个圆面团。

取一个盘子把面团盖上发酵,冬季天冷时,面团发酵需求2到3个小时的时刻来完结。

温度在20度以上,发酵面团1到1个半小时就能够了。

第二步,做包子的肉馅

肉馅我用的是芹菜粉条的,好吃不贵,肉馅最好是买来五花肉自己剁馅,自己剁出来的肉馅嚼起来更有筋性。

预备五花肉1斤,把肉皮去除,肥瘦相间的肉,做出的包子肥而不腻,新鲜多汁,先把五花肉切成薄片,再剁成肉末。

生姜一块,切成小块,大葱白一根,切成小段,放入打汁机中,参加适量清水,打成葱姜泥。

使肉馅更简单吸收葱姜水入味,接着,给肉馅调味,盆中参加食盐3克,胡椒粉1克,花椒粉1克,生抽10克,参加三分之一的葱姜泥拌和给肉馅上浆入味。

葱姜泥要分三次放入肉馅中,每次放三分之一,每一次放葱姜泥,都要拌和均匀。

让肉馅和葱姜泥均匀交融,为肉馅增味,色彩不行时再参加几滴老抽来调色。拌和出馅料的胶质,呈粘稠状时,打入一个鸡蛋,鸡蛋能使肉馅口感能滑嫩。

然后放入切好的粉条和出过水的芹菜末。拌和均匀就能够了。

第三步:做包子坯

1个小时今后,面团现已醒发好了,取出头团看一下,比着发酵前的面团大了两倍,里边满是蜂窝眼。

取出头团放在案板上面搓揉排气,再搓揉成长条,下8到10个面剂,把每个小面剂都揉润滑,揉成一个圆面坯,放在一边最好用细布盖上,避免面坯外皮风干发硬起皮。

取出头剂子用小擀面杖擀成中心厚,四周薄的圆面皮。

悉数擀好今后,咱们开端来包包子,先把包子皮上面放满肉馅,用手先捏一个角,

然后再用大拇指和食指替换往前走,很快一个包子就捏好了。

这种像玉米穗的包包子办法,能包入更多的肉馅。

悉数包好今后,盖上细布把包子再次发酵20分钟,再次发酵,包子出锅不易变形,还更疏松。

20分钟今后,包子二次发酵好今后,取出电蒸锅,铺上细绵布。

也能够在篦子上面刷上一层油,避免包子蒸熟今后粘在锅上,欠好取出来。然后把包子放入锅内。

盖上锅盖,开大火蒸20分钟包子就熟了,包子熟了今后,不要立刻就掀开锅盖,停上3到5分钟之后,再掀开锅盖,这样做出来的包子才不会忽然遇冷收缩而陷落,白忙活一场。

20分钟今后包子个个白白胖胖,疏松香软,十分好吃,喜爱的朋友能够试试哟,自己在家做的吃起来养分又健康。

我是阿飞,感谢咱们对榜首美食的支撑及重视,咱们每天都有几道菜供咱们参阅,喜爱咱们的朋友别忘记点点重视。